Pastörizasyon sterilizasyon nedir? Sterilizasyon ve pastörizasyon, birçok faktörün rol oynadığı termal işlemlerdir. Genel anlamda, pastörizasyon ve sterilizasyonun, belirli bir süre hermetik kaplarda tutulan gıdalara ısı uygulanarak mikroorganizmaların ve enzimlerin yok edilmesine dayanan koruma teknikleri olduğunu söyleyebiliriz. Sterilizasyon ve pastörizasyon, birçok faktörün rol oynadığı termal işlemlerdir. Genel anlamda, pastörizasyon ve sterilizasyonun, belirli bir süre hermetik kaplarda tutulan gıdalara ısı uygulanarak mikroorganizmaların ve enzimlerin yok edilmesine dayanan koruma teknikleri olduğunu söyleyebiliriz. Pastörizasyon nedir kısaca? Pastörizasyon, gıda endüstrisinde besinleri patojenik mikroorganizmalardan arındırmak için kullanılan bir ısıtma yöntemidir. İlk olarak 1860’larda Fransız bilim adamı Louis Pasteur tarafından geliştirilen ve onun adını taşıyan bu yöntem,…
Yorum Bırak