Şarap bekledikçe ne olur? Şarabı oluşturan yapı taşları, yani tanen, asit, alkol, şeker ve aromatikler, farklı sıcaklıklarda ve farklı zaman dilimlerinde bir araya gelerek yeni bileşikler oluştururlar. Şarap bekledikçe, buna bağlı olarak renk, koku ve tatta değişiklikler meydana gelir. Şarap yıllandıkça güzelleşir mi? Bu yüzden şarap yaşlandıkça güzelleşir sözü vardır. Yaşlandıkça şarap olgunlaşır ve ideal tadına ulaşır. Bu işlemler farklı yöntemler kullanılarak gerçekleştirilebilir. Şarap nasıl güzelleşir? Yaygın inanışın aksine, beyaz şarapların da havalandırılması gerekir. Ağızda daha lezzetli hale getirmek için, aromatik lezzetlerinin havalandırılarak artırılması gerekir. Şarabınızı çalkalamak, istenmeyen kükürt ve asit aromalarının giderilmesine de yardımcı olur. Şarabın bozuk olduğu nasıl…
Yorum Bırak